Les meilleures destinations gastronomiques en Amérique latine

De Mexico à la Terre de Feu en Argentine, l’Amérique du Sud possède les nouvelles destinations alimentaires les plus branchées du monde. Qu’il s’agisse d’une forêt tropicale verdoyante, d’une Amazonie remplie de biodiversité, de la flambée des Andes, de poissons d’océan et de rivière en abondance ou d’un sol enrichi de cendres volcaniques, les pays latins ont tout ce que vous pouvez souhaiter.

Et comme leurs fusions culinaires fusionnent les aliments indigènes avec les influences européennes et asiatiques, ce sont les haltes à faire si vous envisagez un trek gourmand à travers les Amériques.

Buenos Aires, Argentine

Buenos Aires offre une incroyable cuisine traditionnelle avec une sophistication européenne, et a été appelée le Paris du sud. Célèbre dans le monde entier pour son bœuf, cette ville est le rêve de tout amateur de viande. Expérimentez avec des plats comme les rognons, ou le boudin, ou même un plat de papilles. Ce steak grillé est une préparation simple qui laisse briller les saveurs naturelles de la viande. N’oubliez pas non plus de goûter aux alfajores, un dessert argentin composé de biscuits sablés pris en sandwich avec du dulce de leche.

Quito, Équateur

Pour goûter à une cuisine sud vraiment authentique, rendez-vous à Quito. Avec de nombreux aliments de base comme les haricots, le riz, les bananes plantains, le poisson frais et le yuca à choisir, le véritable point fort est les fruits frais de la ville. Vendus sur des charrettes à chaque coin de rue, ils constituent le parfait encas de l’après-midi. Goûtez aux mangues et aux fruits du dragon, ainsi qu’à l’exotique guanabana, un fruit vert épineux qui est un mélange exotique de fraises, de noix de coco et d’ananas.

Lima, Pérou

Lima est un havre de paix pour les mangeurs aventureux. Son emplacement côtier en fait l’endroit idéal pour essayer leur plat national, le ceviche. Le ceviche est fait de poisson cru frais mariné dans du jus de citron vert et du piment, ou des épices. Il est rafraîchissant, piquant et délicieux à souhait. Si vous vous sentez vraiment courageux cependant, essayez le plat historique du cuy, qui est un cochon d’Inde cuit au barbecue ou frit, un plat qui est consommé au Pérou depuis plus de 4 000 ans.

Sao Paulo, Brésil

Sao Paulo offre une grande variété de cuisines menées par une communauté de chefs renommés à la tête de restaurants très haut de gamme. Goûtez à la cuisine brésilienne, africaine, européenne et japonaise dans ces établissements, qui sont suffisamment bons pour rivaliser avec les meilleurs du monde. L’une des spécialités est le pastel, une délicieuse boulette farcie de viande hachée, ou de fromage, voire de confiture de goyave fraîche, qui a ensuite été frite. Pour ceux qui ont la dent sucrée, essayez le clado de cana, ou jus de canne à sucre.

Santiago, Chili

Santiago est la désignation idéale pour les gourmands. Entourée de champs et de vergers, cette cuisine met en avant les produits frais cultivés localement. De l’olive à la papaye, vous pouvez être sûr que tout est de première qualité. Visitez le Mercado Central, le plus grand marché de la ville, et achetez des fruits de mer frais – oursins, ormeaux, saumon et tout ce dont vous pouvez rêver. Les vins locaux du Chili doivent également être dégustés, car ils gagnent des adeptes fidèles dans le monde entier.

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