Top 5 des expériences à associer à votre dégustation de vin au Cap

Le Cap est devenu l’une des destinations les plus visitées du continent africain. Cette ville cosmopolite, nichée entre la montagne et la mer, attire sur ses rives les amoureux de la culture et de la nature. Les fruits de cette nature ne sont pas plus évidents que dans les magnifiques vignobles qui entourent la ville et s’étendent loin dans la région du Cap. Au-delà des séances de « sip and swirl » proposées par de nombreuses exploitations viticoles haut de gamme, certaines expériences font d’une journée dans les winelands un événement inoubliable :

S’y rendre en avion

Rien ne vous impressionnera plus que de sauter le trafic et de monter dans un hélicoptère pour arriver dans les winelands avec style. En décollant du V&A Waterfront, vous pourrez vous imprégner de la beauté de Table Mountain et de la ville depuis le ciel, avant de vous diriger vers les collines des vignobles jusqu’aux magnifiques fermes de Stellenbosch ou de Franschhoek. Vous pourrez y faire des dégustations dans des vignobles exclusifs, proposant souvent une cuisine raffinée ou des restaurants de style ferme pour de longs déjeuners paresseux.

Tramways viticoles et pédalos

Une façon unique et tranquille d’explorer les domaines de Franschhoek est de prendre un tramway de style Victoria. En utilisant les lignes laissées par les agriculteurs qui apportaient leurs marchandises au marché il y a plus de cent ans, vous pouvez visiter certaines des plus anciennes fermes de la vallée. Le tram et le tram-bus couvrent cinq itinéraires et chaque trajet, raconté par un audio-guide si vous le souhaitez, fait découvrir à l’amateur de vin l’histoire de la région, en racontant l’histoire de chaque domaine distingué. Pour une option plus active, participer à une visite guidée à vélo des vignobles constitue une journée amusante où vous brûlerez les calories de votre succulent déjeuner. Un guide local vous fera découvrir la région et vous guidera vers les domaines populaires et les boutiques locales. Ce sont des excursions idéales pour tous, car cela signifie que vous pouvez laisser la voiture derrière vous.

Associations vins et fromages

Tout peut être associé à la perfection. Il suffit de trouver le bon vin ou la création parfaite pour compléter les saveurs de la nourriture et l’éclat du bouquet. Avec l’abondance de chefs exceptionnels et de producteurs locaux de spécialités culinaires au Cap, il y aura toujours une délicieuse friandise pour accompagner chaque vin. Pour le palais salé, il existe de nombreuses options, que vous souhaitiez essayer la multitude de fromages ou goûter une spécialité locale, comme le biltong. Certains domaines sont allés plus loin en associant les vins à des sels artisanaux, tandis que même les hôtels de luxe et les hôtels-boutiques ont commencé à élaborer des menus pour associer les ingrédients locaux aux boissons locales. Le panier de pique-nique à Mont Rochelle est particulièrement spécial (photo).

Dégustations de chocolat

Après un déjeuner sans doute délicieux et probablement substantiel parmi les vignobles, envisagez de sauter le dessert et d’assouvir plutôt votre envie de sucré avec une dernière association – le chocolat. De nombreuses exploitations agricoles se sont associées à des chocolatiers locaux pour créer des chocolats spécialement conçus pour accompagner leurs gammes de vins haut de gamme. Les vins Waterford, Spier et Creation sont quelques-uns des favoris locaux, mais pour quelque chose d’un peu différent, vous pouvez essayer des accords MCC à bulles et nougat, des vins de vendanges tardives et des cupcakes ou même du vin blanc avec des crêpes au chocolat… la liste est longue !

Explorer les racines de l’agriculture biodynamique

La vinification au Cap est devenue une science avancée ces dernières années, avec de nombreux producteurs de vin valorisant les méthodes biologiques et biodynamiques. Ne vous méprenez pas, cela ne signifie certainement pas de piétiner les raisins avec vos pieds dans un seau. Le processus commence plutôt par le vignoble, qu’il faut considérer comme un système écologique vivant. L’agriculture biodynamique va encore plus loin et combine la science du 21e siècle avec les méthodes agricoles du vieux continent. Vous pouvez visiter ces exploitations spécialisées, dont l’une des préférées est Avondale Wine Estate. L’expérience bat la visite standard de la cave, car le directeur de l’exploitation ou le vigneron vous fait personnellement visiter les lieux pour une expérience viticole totalement immersive, du sol au verre, idéale pour les voyageurs passionnés par le vin et la viticulture.