café
Restaurant et brasserie

Comment commander correctement du café en Italie

Vous connaissez peut-être ou non l’importance du café dans la culture italienne. Les locaux embrassent chaque tasse de café – le boire est un moment agréable et relaxant pour profiter de la saveur et de l’odeur du café, entre amis ou en famille ou lors d’une pause café rapide (« una pausa« ). Mais savez-vous vraiment comment le commander ? Voici un petit guide à utiliser en Italie pour que vous puissiez  » agir comme un Italien  » au bar à café du coin.

Se tenir debout, ne pas s’asseoir

Tout d’abord, lorsque vous prenez votre café, vous vous tenez debout au bar avec tous les autres Italiens pour le boire. Dans les grandes villes, ils font généralement payer un supplément pour s’asseoir à une table

Dans les grandes villes, on fait payer un supplément pour s’asseoir à une table.

Le lait, c’est pour le matin

Une partie de l’étiquette italienne en matière de consommation de café consiste à ne boire des cafés au lait que le matin. Jamais après un repas. Si vous commandez un cappuccino, un caffè latte ou un latte macchiato après l’heure du déjeuner, on vous regardera peut-être d’un air amusé, mais on vous le servira quand même.

La taille compte

Il n’y a pas de différences de taille en Italie. Demandez une grande ou une venti et vous serez accueilli avec confusion. Ce sont des tailles standard ici.

Un latté n’est pas un latté

Si vous vous attendez à un café au lait, servi dans un verre, préparez-vous à être déçu. En Italie, demander un latte revient à demander une simple tasse de lait froid. N’oubliez pas de mettre « caffè » avant lorsque vous commandez.

Demander un Americano et vous risquez d’obtenir de l’alcool

Similaire à la commande d’un latte, vous devez penser à mettre « caffè » avant Americano. C’est parce qu’en Italie, un Americano est un aperitivo fort !

Maintenant que vous connaissez les choses à faire et à ne pas faire, voici comment commander les types de café suivants :

Caffè

Lorsque vous commandez un caffè simple, un espresso sera servi, par défaut. Il s’agit de la traditionnelle dose forte de café. Vous pouvez le demander soit lungo (long) soit corto (court). En Italie, on n’utilise pas le mot espresso car il n’y a pas d’autre café pour le différencier. Il sera servi dans une petite tasse sur une soucoupe avec une petite cuillère.

café en Italie

Caffè Americano

Ou simplement « Americano » est le grand café noir classique (espresso rempli d’eau chaude). Si vous le voulez avec du lait, dites « con latte ».

Cappuccino (ou « cappuccio’)

Il se présente dans une grande tasse, sous la forme d’un expresso surmonté d’une mousse de lait chaud. Ne faites pas l’erreur : commander un cappuccino directement après le déjeuner/dîner n’est pas du tout italien, car il est considéré comme trop lourd pour l’estomac. Le cappuccino est traditionnellement pris le matin, accompagné de biscuits ou d’une pâtisserie feuilletée.

Caffè latte

Une tasse de lait chaud avec un expresso. Ne le confondez pas avec le caffè macchiato ! On le commande rarement dans un bar, on le déguste plutôt à la maison, servi dans une tasse ou un bol (parfait pour y tremper des biscuits !). De nombreux Italiens le préparent dans un Moka pot (petite machine à café).

Caffè macchiato

C’est un espresso « taché » d’un trait de lait. Vous pouvez également demander un « macchiato caldo » (lait chaud) ou un « macchiato freddo » (lait froid).

Latte macchiato

Le contraire d’un caffè macchiato. C’est une tasse ou un verre de lait chaud  » taché  » d’un trait de café !

Caffè doppio

C’est deux doses de caffè (espresso).

Caffè marocchino

Ce café, de plus en plus populaire à Milan et dans le nord de l’Italie, a été inventé dans le Piémont. Il consiste en une dose d’expresso servie dans un verre, avec du lait mousseux et du cacao en poudre saupoudré. Dans certaines régions du nord de l’Italie, on ajoute également du cacao chaud épais, et à Alba (patrie de Ferrero), on utilise du Nutella.

Caffè corretto

Caffè  » corrigé  » avec de la grappa, de la sambuca ou une autre liqueur – fort, donc à ne pas commander au petit-déjeuner !